選ぶ”から”造る”楽しみ

誂える喜び

日本の古き良き伝統美が残る街、京都祇園に
イタリアンレストラン
Ristorante t.v.b
(リストランテ ティ ヴォリオ ベーネ)
はございます。
本当にお客様に満足いただけるレストランとは、
サービスとはを追求し、たどり着いたのが「選ぶ」ではなく「オーダーメイド」というスタイル。
地元京都を始め、日本全国、世界各国から取り寄せる厳選された
極上の素材の中からお好きなものをお好きな調理法で存分にお楽しみください。

お料理をオーダーメイドする

自分の好みのものを注文して
作らせるという意味を持ちます。
その時々で召し上がりたいものをご用意するのが
当店が考える最高のおもてなしと考えております。
コースに縛られない、
ゲストのご希望をお料理という形で実現いたします。

【誂える(あつらえる)】とは

合わせて深まるワイン

お料理に華を添えるワイン。
ソムリエが選ぶワインがシェフの料理を
シェフが誂えるお料理がソムリエの厳選するワインを
より一層美味しく引き立てあいます。

ソムリエ厳選ワイン

ペアリング

ごあいさつ

代表

太田 朗

1977年生まれ 
社団法人日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ
シャンパーニュ騎士団 シュヴァリエ
株式会社Style Factory 代表取締役社長
(Ristorante ti voglio bene、Vineria t.v.b
Coupe de Champagneを運営)

伊佐 匡平

1982年生まれ 大阪府出身
大阪で5年間レストラン、バーでサービス・料理
の修行を重ね、2007年株式会社Style Factory Ristorante t.v.bオープニングスタッフとして
入社。2009年同社系列店のVineria t.v.bの
立ち上げでManagerに就任。
2013年株式会社Style Factory 取締役兼
Ristorante t.v.bのManagerに就任。

マネージャー

シェフ

上坂 裕一郎

1984年生まれ 京都府出身
調理師学校卒業後、京都ブライトンホテルで
修業を積み27歳で渡伊。
ピエモンテ州「Ristorante Pinocchio」、
トスカーナ州「La Compagnia dei Vinattieri 」、
プーリア州の一つ星「Ristorante CIELO」で修業。
帰国後、株式会社Style Factory Ristorante t.v.bに入社し、2017年同店シェフに就任。

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